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西式糕点

  西式糕点、西式糕饼,中文简称西点、西饼,日文写为洋菓子,是指源于西方世界的、烘烤制成的“点心、面包、三明治、蛋糕、松饼、饼干、慕斯”的总称。西式糕点由于以甜味食物为主,亦可作西式甜点、西式茶点的称谓。在中文语境中,唯独冰淇淋、布丁等柔软性极强、需要彻底的冰凉食用的甜点不能算做此类,其余几乎所有西方的甜品、非主食类的咸味面粉制品均可纳入此类。
西式糕点  西式糕饼多属甜食,常用原料包括面粉、牛奶、牛油、沙糖、奶油、朱古力、生果、果仁等,辅助以各种食品添加剂,并以焗炉高温烘制为主,或以特定的工艺制成。不过在西式糕点中,也有大量咸派、肉派、蔬菜派、鱼派等咸味食物,例如英国的仰望星空派、美国的火鸡肉派等。
  单单以“甜点”来看,以法国的甜点最负盛名,例如:马卡龙、可丽饼、柠檬挞、闪电泡芙、法式千层苏、舒芙蕾、可丽露、玛德莲等;而意大利的甜点,例如:提拉米苏、草莓酱甜甜圈、黄金面包、萨巴里安尼等亦有强大的知名度;其余西式糕点中德国的黑森林蛋糕、美国的杯子蛋糕、日本的洋菓子都极具各个国家的特色;在英国传统上,西饼配红茶、奶茶、咖啡等热饮,于下午茶时品尝。
  由于在19世纪前西方社会糖作为奢侈品,仅为上层社会的专利,食用甜点会被视为是贵族的象征,所以在西餐中甜点是有一定地位的;其余糕点则为普通庶民的美食;由于后来糖被普遍使用,所以甜点亦同时普及起来,发展出多元化的特色。现在,很多人都会在餐后都可以自由享用甜点。
  西式糕点种类
  蛋糕;糖果、巧克力;饼干;布丁、果冻、冰淇淋;西式馅饼、英式奶油茶点
  注意
  由于甜食可以促进胃酸的分泌,因此餐后适度食用甜点可以帮助消化。但具有消化道溃疡的患者则应节制甜食,以免加重病情。

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