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香果

  香果:辛辣芳香,性质温和;具有油性,有辣味和浓烈的香气。用时须研碎或末状,待主料加热后放入;可直接放入炖煮的锅中,则能助消化,解酒醉,温中下气,消食固肠。
香果
  香果炮制:香果取原药材,除去杂质,筛去灰屑。用时捣碎。除去杂质及果壳,取种仁。用时捣碎。 炮制后贮干燥容器内,密闭,置阴凉干燥处,防蛀。
  香果适合人群:阴虚血燥者禁服。
  香果食疗作用:草果味辛,性温;归肺、脾、胃经;芳香行散,升中有降;具有行气化湿,温中止呕的功效;主治湿温初起,胸闷不饥;寒湿阻中,脘腹胀痛,饮食不消,呕吐呃 逆,疟疾,口臭。
  可粉碎但不可炒用,否则将失去或减弱其特有的芳香美味。
  烹调用途:为四川菜常用调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,可去异味,增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。
  香果去掉壳以后既香果仁就是肉豆蔻 (又叫:玉果、肉蔻、肉果)。

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