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小豆蔻

  小豆蔻(英语:Cardamom、学名:Elettaria cardamomum Maton),又名印度小豆蔻、细豆蔻、绿豆蔻、苏泣迷罗、素泣谜罗香(罗马化:sūk mailā),是一种姜科多年生的草本植物。喜欢生长在山坡边阴凉潮湿的地方。小豆蔻是一种烹调香料、种子可以做中药。
小豆蔻
  多年生草本。根茎粗壮,棕红色。叶两列,叶片狭长披针状,叶鞘具棕黄色柔毛。穗状花序由茎基部抽出。花序显着伸长,花排列稀疏,花冠白色。果实长卯圆形,果皮质韧,不易开裂。种子团分3瓣,每瓣种子5~9枚,种子气味芳香而峻烈。 姜科(Zingiberaceae)多年生草本植物的完整的果实或种籽,或其干粉末,学名Elettaria cardamomum。用作香料,稍辣,其味似樟。在东方是菜肴调味品,特别是咖喱菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味。
  该植物原产印度南部潮湿的森林,可收采野生的果实,现印度、斯里兰卡和危地马拉大量栽培。地上部分多叶从分枝的根茎长出高1.5.6米(5.20尺);花枝长约1米(约3尺),直立或蔓生;每条花枝生有多数花朵,花径约5公分(2寸),花瓣绿色,唇瓣白色具紫脉。完整的果实径8.15毫米,是绿色的三面体广椭圆形蒴果,内含有15.20粒黑色、红褐色至褐黑色的硬而具棱的种子。在成熟前采摘,弄净,晒干或烘干。用燃烧的硫漂白、干燥,簸物去皮,即得脱壳的干燥小豆蔻。精油含于种皮表皮下大型薄壁细胞中,含量为2.10%;主要成分是桉树脑和d-z酸松油脂。
  小豆蔻有温中祛寒,行气燥湿的功效。

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