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煎酿三宝

  煎酿三宝是广东、香港和澳门地区常见的街头小吃又是一种香港传统小吃。过去大多让顾客以“七蚊三件”或“十蚊四件”从一堆煎酿食物里挑选三件(但现在售价因通胀而调整),其中以茄子、青椒和豆腐最受欢迎。除了以上三种食材之外,有部分店铺还会供应鲮鱼肉酿香菇、灯笼椒、苦瓜、西兰花、香肠和红肠等。亦会有只用鲮鱼肉弄成球状的鱼蛋(非平时常与烧卖一并提起之鱼蛋相同)
煎酿三宝
  这种小吃的做法是把新鲜打做的鲮鱼肉酿在切件的茄子、青椒和豆卜或其他较为少见的食物上,放在铁板上煎香,再蘸上豉油吃,喜欢吃辣的可加点辣椒油;有时亦会使用竹签串着,像吃鱼蛋一样。一般街边小吃摊位出售的煎酿三宝内的鲮鱼胶(肉泥的鲮鱼肉),都会加入大量的面粉,以减低成本。

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