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乌江鲢鱼豆腐火锅

  从贵阳驱车遵义途中,在乌江边的小镇吃晚餐。乌江鲢鱼豆腐火锅是当地的一道名菜。主人挑了一条三四斤重的活鲢鱼,当场宰洗。服务员端上液化气燃具,将切块的鲢鱼及豆腐等佐料放入一小铝盆里,开始加热。我惊异的是煨具怎不用砂锅或铜锅,用铝脸盆的?大概当地不产砂锅,就地取材的缘故。虽少放点辣,但仍辣得鼻涕直流,张嘴直哈。味道果然鲜美,胃口大开,同行有的吃了四小碗饭,我亦超出乎平常饭量的一倍。那氛围,那场景,那美味,至今记忆犹新。

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