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维吉麦

  维吉麦(英语:Vegemite)是一种深棕色的澳洲食物酱,由酿酒业的副产品酵母抽提物经加工而得到,一般用于涂在三明治、烤面包、烤面饼和苏打饼上食用(通常先涂一层奶油或植物奶油再涂Vegemite)。Vegemite味道极咸,并微有苦味,其中富含维生素B群,特别是硫胺、核黄素、烟酸和叶酸。从成分上讲,它与英国、新西兰和南非的马麦酱,以及瑞士的Cenovis有些相似。
维吉麦
  Vegemite几乎是澳洲饮食文化最着名的象征,它于1922年由澳大利亚食物技术学家 Cyril P. Callister 研制出,至今已有80余年历史。1954年 J. Walter Thompson advertising 为推销Vegemite而制作的广告语“We're happy little Vegemites”更是朗朗上口,使Vegemite成为澳洲家喻户晓的食品。在澳洲甚至有“要做道地的澳洲人一定要吃Vegemite”的说法。

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