烹饪网

食不厌精,脍不厌细
分享烹饪技术、详解烹调方法
首页 > 调味料 > 正文

鸡油

鸡油
  鸡油乃调味佳品,无论做高汤,炒菜,面卤都是必备的调味佳品。
  可能很多朋友不太清楚鸡油是什么,小时候在家里杀鸡,把胸腔内黄黄的两大片鸡脂取下来炼制成油,那就是鸡油。那时生活条件不好,又香又鲜的鸡油能改善很长时间的伙食。
  鸡油可以到市场上购买别人炼制好的,也可以自己熬。没经过冷却的鸡油是液态,鸡油经过冷却就变成了半固态。
  假冒的鸡油放入保鲜冰箱不管多久都是呈液体状态。里面加的色拉油地沟油等勾兑的,谨防上当。

上一篇:南乳汁
下一篇:黄油、奶油、奶酪、乳酪、干酪、芝士的区别

相关推荐