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蔷薇水

  蔷薇水(英语:rose water)是蔷薇属植物花瓣蒸馏液的水相部分,也叫玫瑰水、蔷薇露、酴醿露、酴醿香露、大食水、古剌水(讹作古刺水)、古喇水。蔷薇属植物花瓣蒸馏液的油相部分称为蔷薇精油或玫瑰精油,是一种重要的香水成分,而蔷薇水则是提取蔷薇精油的副产物。
  蔷薇水大多提取自突厥蔷薇,主要产区是中东和保加利亚。其他用于提取蔷薇水的物种包括百叶蔷薇和玫瑰;后者提取的蔷薇水称为玫瑰露、玫瑰纯露、玫瑰水,在中国主要产自山东平阴和甘肃永登。
  在中东及南亚国家,蔷薇水普遍被用作调味品供人食用。在马来西亚,蔷薇水是饮料玫瑰奶露(马来语:bandung)的重要成分。除了食用,蔷薇水也作为香水使用,也可用于制作护肤品、化妆品。
  中国古籍记载
  南唐张泌《妆楼记》:“周显德五年,昆明国献蔷薇水十五瓶,云得自西域,以洒衣,衣敝而香不灭。”
  北宋乐史《太平寰宇记》卷一百七十九:“占城国,周朝通焉。显德五年其王释利因得漫遣其臣蒲诃散等来贡方物,中有洒衣蔷薇水一十五琉璃瓶,言出自西域,凡鲜华之衣以此水洒之则不黦而馥,郁烈之香连岁不歇。”
  宋朝蔡绦《铁围山丛谈》卷五:“旧说蔷薇水乃外国采蔷薇花上露水,殆不然。实用白金为甑,采蔷薇花蒸气成水,则屡采屡蒸,积而为香,此所以不败。但异域蔷薇花气馨烈非常,故大食国蔷薇水虽贮琉璃缶中,蜡密封其外,然香犹透彻,闻数十步,洒着人衣袂,经十数日不歇也。”
  南宋周去非《岭外代答》卷三《外国门下·大食诸国》:“有麻离拔国……此国产乳香、龙涎、真珠……蔷薇水等货,皆大食诸国至此博易。……有眉路骨惇国……所谓鲛绡、蔷薇水、栀子花、摩娑石、硼砂,皆其所产也。”
  南宋赵汝适《诸蕃志·三佛齐国》:“外有真珠、乳香、蔷薇水……等,皆大食诸蕃所产,萃于本国。”《诸蕃志·蔷薇水》“蔷薇水,大食国花露也。五代时番使蒲歌散以十五缾效贡,厥后罕有至者。今多采花浸水,蒸取其液以代焉。其水多伪杂,以琉璃缾试之,翻摇数四,其泡周上下者为真。其花与中国蔷薇不同。”
  明朝陈诚《西域番国志·蔷薇露之说》:“蔷薇水,观《(事林)广记》云:‘大食国之花露也,五代时藩使蒲河散以十五瓶效贡。’此说似奇,岂有花露可得十五瓶哉!予于丁酉夏四月初复至哈烈,值蔷薇盛开,富家巨室植皆塞道。花色鲜红,香气甚重,采置几席,其香稍衰则收拾顿罏甑间,如作烧酒之制,蒸出花汁,滴下成水,以甆瓯贮之,故可多得。以浥酒浆,以洒衣服,香气经久不散,故凡合香品,得此最为奇妙也。”
  明朝巩珍《西洋番国志·祖法儿国》:“男子长幼皆沐浴,以蔷薇露或沉香油涂擦体面,始着新洁衣服。”《西洋番国志·天方国》:“再行半日到天堂礼拜寺,堂番名恺阿白,其周如城……墙壁皆以蔷薇露、龙涎香和土为之。”
  明清左懋第《咏古剌水》:“瓶中古剌水,制自文皇年。……再拜尝此水,含之不忍咽。”
  清朝赵学敏《本草纲目拾遗》:“玫瑰露,玫瑰花蒸取。气香而味淡,能和血,平肝养胃,宽胸散郁,点酒服。”

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