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海盐与矿盐

  海盐
  海盐为食用盐的一种,通过晒干海水以获得海水中的盐分。可以用于烹调和化妆。虽然很多精盐也来自海盐,但并未表明为海盐,颗粒细小。市售海盐一般颗粒较大,价钱比一般的食盐要贵很多。和精盐相比,海盐的主要成分也是氯化钠,并没有证据显示其对人体有特殊的好处。而且海盐中可能缺碘,所以不宜完全取代碘盐。
  虽然全球各海域有不同的咸度,但生产的海盐具有相同的离子组成。
  矿盐
  石盐又名矿盐、岩盐,指在地下或山洞内开采的食盐。矿盐的矿物组成与海盐不同,而且视乎出产地不同亦有所差异。
  化学成分为NaCl,一般含有氯化钙、氯化镁等;往往混有粘土。

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